31 luglio 2011 — pagina 62 sezione: Nazionale

di Cristina Burcheri Tartufi anche in estate? Sì, se made in Friuli. L'Associazione Tartufai del Friuli Venezia Giulia con la collaborazione della Pro Loco e il patrocinio del Comune di Torreano, organizza domenica 7 agosto la prima degustazione del "tartufo nero di Torreano": il tuber aestivum, noto anche come tartufo nero d'estate o scorzone. Il suo profumo è delicato e gradevole, ricorda un po' l'aroma del fungo porcino cui si avvicina anche nel sapore. Se i primi tartufi estivi si possono trovare tra maggio e giugno (e sono detti maggengo), la miglior qualità è quella espressa dagli esemplari (di grande pezzatura) che i cavatori trovano tra luglio e settembre. «Il tartufo nero è presente in tutta la zona pedemontana che dal Tarcentino giunge fino Cividale: Torreano compreso. Torreano quindi è uno di quei fortunati siti naturali dove lo si raccoglie con soddisfazione. Qui l'associazione, oltre a tutelare e promuovere la produzione tartuficola regionale, conduce una tartufaia naturale con lo scopo di favorirne la conoscenza e il consumo»: spiegano dall'Associazione cui ci si può rivolgere anche per eventuali acquisti che dipendono dalla disponibilità dei cavatori, oltre che dall' andamento dell'annata più o meno abbondante. La degustazione (del costo di 15 euro, bevande incluse) è a numero chiuso; si terrà alle 13 nella sala polifunzionale in via delle scuole (Torreano). Prenotazione obbligatoria al bar da Checco t. 0432.712020 oppure all'Associazione cell. 331.3689142.