TORREANO (Udine) - Nasceva 40 anni fa il salumificio Luigi Vida, nella sede di Torreano. E sono passati quasi 50 anni da quel 21 febbraio del 1966 quando Luigi e Laura Vida aprirono la Macelleria Luigi Vida, in via Grazzano a Udine, poi trasferitasi a Molin Nuovo, dove furono creati i presupposti per la nascita vera e propria dell’azienda, nel 1976, così come si presenta oggi.

Nel 1984, poi, è raddoppiata la superficie dello stabilimento. Nel 1994 è stata interrotta ed esternalizzata la macellazione e nel 1999 al via la costruzione delle nuove aree: uffici, logistica e spedizioni. Nel 2009 il Salumificio Luigi Vida riceve la certificazione AQuA Salumi Friulani e nel 2010 viene costituito un nuovo sistema di qualità interno con la creazione di un laboratorio microbiologico di analisi. E quindi arriva la certificazione Fssc 22000, definita dal 2010 quella più importante per la gestione della sicurezza alimentare. In questo 2016 ricorre, quindi, il 40° anniversario dello stabilimento di Torreano. Oggi l’azienda viaggia su di un fatturato di 7,5 milioni, conta 120 referenze a catalogo, una percentuale di export al 10% e 25 addetti. A condurla la famiglia Vida.

di Paola Treppo